Zerdeçallı ve Sızma Zeytinyağlı Fırın Somon
Malzemeler:
-
- 2 dilim taze somon fileto
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- Yarım tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber (Zerdeçalın emilimini artırmak için önemlidir)
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- Çeyrek limonun suyu ve bir tutam deniz tuzu
Hazırlanışı: Küçük bir kasede zeytinyağı, zerdeçal, karabiber, sarımsak, limon suyu ve tuzu karıştırıp marinasyon sosunu hazırlayın. Somon filetolarının her yerine bu sosu fırça yardımıyla sürün. Balıkları bu şekilde buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aldığınız somonları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin
Yeşil Çay ve Orman Meyveli Moleküler Smoothie
Malzemeler:
-
- 1 su bardağı demlenmiş ve soğutulmuş yeşil çay
- Yarım su bardağı yaban mersini veya çilek (taze veya dondurulmuş)
- 1 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 küçük avuç taze bebek ıspanak
Hazırlanışı: Demlenip tamamen soğumuş olan yeşil çayı blendera alın. Üzerine yaban mersini (veya çilek), bebek ıspanak ve chia tohumunu ekleyin. Tüm malzemeler tamamen pürüzsüz, sıvı bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Bekletmeden, taze olarak tüketin.
Likopen Zırhlı, Karışık Turpgiller Sotesi
Malzemeler:
-
- 1 kase brokoli (küçük çiçeklere ayrılmış)
- 1 kase Brüksel lahanası (ikiye bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 adet orta boy domates (rendelenmiş) veya 1 yemek kaşığı domates salçası (Likopen ısı ile açığa çıkar)
- 2 diş ince doğranmış sarımsak
Hazırlanışı: Brokoli ve Brüksel lahanalarını buharda pişirici yardımıyla 5-6 dakika (hafif diri kalacak şekilde) haşlayın. Geniş bir tavaya zeytinyağını ve sarımsakları alıp hafifçe çevirin. Üzerine rendelenmiş domatesleri (veya salçayı) ekleyerek sos kıvamına gelene kadar 3-4 dakika pişirin. Son olarak buharda haşlanmış sebzeleri bu sıcak sosa ekleyin ve sosla bütünleşmesi için tavada 4-5 dakika daha soteleyip ocaktan alın.
Bütirat Üreticisi Akdeniz Baklagil Salatası
Malzemeler:
-
- 1 su bardağı haşlanmış siyah fasulye veya yeşil mercimek
- Yarım adet kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
- Yarım demet taze maydanoz veya nane (ince kıyılmış)
- 3-4 adet tam ceviz içi (iri kırılmış)
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yarım limonun suyu ve az miktarda tuz
Hazırlanışı: Kırmızı soğanları acısının çıkması için hafifçe tuzla ovun. Geniş bir salata kasesine haşlanmış fasulyeyi (veya mercimeği), soğanı, yeşillikleri ve kırılmış ceviz içlerini ekleyin. Ayrı bir yerde zeytinyağı ve limon suyunu çırparak sos haline getirin. Sosu salatanın üzerinde gezdirin ve tüm malzemeleri harmanlayın.
Resveratrol Etkili Kırmızı Üzümlü Yulaf Lapası
Malzemeler:
-
- 4 yemek kaşığı işlenmemiş tam yulaf ezmesi
- 1 su bardağı şekersiz badem sütü veya su
- 1 küçük salkım (yaklaşık 10-12 adet) taze siyah veya kırmızı çekirdekli üzüm
- 1 yemek kaşığı taze çekilmiş keten tohumu
- 1 çay kaşığı toz tarçın
Hazırlanışı: Yulaf ezmesini ve badem sütünü küçük bir tencereye alın. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak lapa kıvamına gelip koyulaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Lapayı servis kasesine aktarın. Üzerine toz tarçını ve öğütülmüş keten tohumunu serpin. Kırmızı üzümleri ortadan ikiye bölerek lapanın üzerine yerleştirin. İsteğe bağlı olarak ılık veya soğuk tüketebilirsiniz.
